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随着《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式落地，连锁餐饮、中央厨房的食品安全监管逐渐迈入数字化、精细化新阶段。规定指出，餐饮服务连锁企业必须压紧压实其食品安全主体责任，紧盯企业总部、分支机构、中央厨房、门店等各个参与主体，以及采购、加工制作、贮存、配送等各个重要环节，切实防范食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”。
对于门店分布广、人员流动性大的连锁餐饮企业而言，后厨人员管理是食品安全的第一道关卡。根据艾媒咨询发布的《中国在线外卖平台市场发展状况与消费行为调查数据》，“后厨卫生环境脏乱”以64.95%的占比高居榜首，成为消费者最担忧的问题。近三分之二的用户将“后厨卫生”列为第一焦虑点，说明消费者对商家的信任危机高度集中在源头制作环节。
可见，后厨卫生不仅关乎食品本身卫生情况，而且关乎消费者对该餐饮品牌的整体印象。其中，加强对后厨人员的管理也被视为保障后厨安全卫生的重要一环。
按照规范，后厨员工上岗前必须完成体温检测、身份核验、手部卫生检查，严禁发热、手部受伤、未规范佩戴防护用品以及无有效健康证的人员进入操作区。然而，当下多数连锁后厨仍依赖人工检查，全靠管理人员肉眼判断，缺少智能晨检仪辅助，美甲、佩戴戒指、细小伤口等细节难以察觉，纸质晨检记录也存在低效易丢失等问题。
针对连锁餐饮后厨、中央厨房、食品加工厂等场景多重痛点，天波C106 AI晨检仪打造一站式智能晨检解决方案，以硬核算力、精准识别替代传统人工检查，为后厨食品卫生筑牢屏障。
天波C106 AI晨检仪集身份核验、体温检测、手部卫生检测、数据管理于一体，搭载八核旗舰芯片与6TOPS AI算力，配合4GB+64GB工业级大内存，运行流畅不卡顿；500万像素AI摄像头+独立补光，手套遮挡、佩戴戒指、创可贴、长美甲、异常伤口等细节秒级锁定，多点测温 + 门禁强联动，实现“不合规，不放行”的物理级拦截。
相比于普通晨检仪，天波C106AI晨检仪算力提升至6倍，内存提升2倍，手部监测时间提升至3倍，人脸识别准确率大幅度提升，既解决了人工晨检效率低、漏检多等难题，又助力餐饮企业落实食品安全政策要求，实现降本增效与合规经营。无论是连锁餐饮门店、中央厨房，还是团餐配送中心、食品加工厂，这款智能晨检设备都能成为后厨安全的智能守门人，守护消费者 “舌尖上的安全”。
广东天波科技AI晨检仪产品详情：https://sec.telpo.cn/others-products/C106
品牌简介：广东天波科技股份有限公司专注于建设开放的智能硬件定制解决方案，致力于成为全球领先的Al硬件解决方案提供商。产品包括手持安卓智能终端系列、台式安卓智能终端系列、柜式安卓智能终端系列。提供一站式的智能硬件定制解决方案，已有安防、餐饮、旅游、酒店，物流、零售、百货等行业的成功案例，是行业数字化、智能化发展的重要推动者。
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